{"id":14821,"date":"2024-03-05T04:36:07","date_gmt":"2024-03-05T07:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/puntodereferencia.com.ar\/?p=14821"},"modified":"2024-03-31T04:40:05","modified_gmt":"2024-03-31T07:40:05","slug":"salud-aconseja-como-manipular-los-alimentos-de-forma-segura-ante-inundaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntodereferencia.com.ar\/index.php\/2024\/03\/05\/salud-aconseja-como-manipular-los-alimentos-de-forma-segura-ante-inundaciones\/","title":{"rendered":"Salud aconseja c\u00f3mo manipular los alimentos de forma segura ante inundaciones"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Se piden precauci\u00f3n ante la p\u00e9rdida de la cadena de frio en todo los perecederos. Se remarca la necesidad del lavado de manos y de elementos de cocina. No se debe consumir alimentos que estuvieron en contacto con el agua de la inundaci\u00f3n, si no estuvieron herm\u00e9ticamente cerrados.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ante el temporal que soport\u00f3 la ciudad de Corrientes en la madrugada y ma\u00f1ana del domingo, la Direcci\u00f3n de Saneamiento Ambiental del Ministerio de Salud P\u00fablica de Corrientes, a cargo de Mar\u00eda Zulma Irigoyen, brind\u00f3 recomendaciones sobre el manejo de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Las emergencias clim\u00e1ticas generan situaciones de riesgo sanitario que pueden comprometer la inocuidad de los alimentos, tanto durante la emergencia como en los d\u00edas posteriores. Lo mismo sucede cuando se producen cortes del suministro el\u00e9ctrico o del acceso al servicio de agua potable.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abPedimos precauci\u00f3n ante el consumo de alimentos que han perdido la cadena de fr\u00edo sobre todo los perecederos como carnes, leche, quesos y yogur. S\u00ed no est\u00e1n seguros es mejor desechar. Tienen que beber agua potable de botella o en su defecto para potabilizar, hervir hasta que se formen burbujas o 2 gotas de lavandina por litro y esperar 20 a 30 minutos. Se debe desinfectar los productos que se puedan recuperar que est\u00e1n en envases herm\u00e9ticos con lavandina siempre diluida\u00bb, explic\u00f3 Mar\u00eda Irigoyen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consejos para evitar enfermedades<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Desde &nbsp;el Ministerio de Salud P\u00fablica, a cargo de Ricardo Cardozo, se brinda recomendaciones para ayudar a&nbsp; reducir posibles da\u00f1os en los alimentos y a garantizar su higiene y seguridad.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a la manipulaci\u00f3n segura de los alimentos durante una inundaci\u00f3n, se aconseja: eliminar cualquier alimento que haya podido estar en contacto con el agua de inundaci\u00f3n; desechar los alimentos cuyo olor, color o textura no sean normales; desechar todos los enlatados cuyos envases est\u00e9n abiertos, da\u00f1ados o hinchados; descartar los perecederos (incluidos la carne, el pollo, el pescado, los huevos y las sobras) que hayan perdido las temperaturas de refrigeraci\u00f3n (mayores a 5\u00b0C), por 2 horas o m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, se informa que los alimentos envasados en recipientes impermeables y de cierre herm\u00e9tico, como latas y tetrapacks, que no est\u00e9n da\u00f1ados y que hayan estado en contacto con el agua de una tormenta o inundaci\u00f3n, se pueden recuperar siguiendo estas instrucciones: quitar la etiqueta, lavarlos e introducirlos en una soluci\u00f3n de una taza (250 ml) de cloro (lavandina) de uso dom\u00e9stico o seg\u00fan las indicaciones del envase del fabricante) con 20 litros de agua potable.<\/p>\n\n\n\n<p>Al mismo tiempo, es aconsejable: descartar aquellos alimentos frescos o envasados en recipientes permeables al agua, que hayan entrado en contacto con las aguas de la inundaci\u00f3n, pues no pueden ser desinfectados;&nbsp; seguir medidas b\u00e1sicas de higiene como lavarse las manos con jab\u00f3n y agua potable antes de preparar o de comer alimentos, despu\u00e9s de usar el ba\u00f1o, luego de haber hecho tareas de limpieza y despu\u00e9s de manipular art\u00edculos contaminados.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, hay que lavar con agua caliente y detergente las ollas de metal, platos y utensilios que han tenido contacto con aguas de inundaci\u00f3n. Tienen que desinfectarse hirvi\u00e9ndolos en agua potable o sumergi\u00e9ndolos en una soluci\u00f3n desinfectante. Hay que secar antes de volver a ser usados.<\/p>\n\n\n\n<p>A la vez, se recomienda desechar aquellos utensilios y art\u00edculos de uso dom\u00e9stico como recipientes pl\u00e1sticos, mamaderas o chupetes, que hubieran entrado en contacto con las aguas de inundaci\u00f3n y que debido a sus componentes no puedan someterse a los tratamientos de desinfecci\u00f3n.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, en los casos de corte de energ\u00eda el\u00e9ctrica, se recomienda mantener las puertas de heladeras y freezer cerradas. La heladera conservar\u00e1 los alimentos fr\u00edos durante unas 4 horas y el freezer mantendr\u00e1 la temperatura por aproximadamente 24 horas si est\u00e1 a medio llenar, y por 48 si est\u00e1 repleto.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez repuesto el servicio de energ\u00eda, se recomienda evaluar cada alimento. En caso de duda, descartar (sobre todo salsa, mayonesa, queso, leche y yogures, entre otros). En el caso de alimentos perecederos (carne, huevos, l\u00e1cteos) cocinar completamente (encima de 70\u00b0C) de temperatura.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consumo de agua segura<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Durante las emergencias clim\u00e1ticas, el agua puede contaminarse con microorganismos (como las bacterias) provenientes del contacto con superficies sucias, aguas negras (del alcantarillado), desechos agr\u00edcolas o industriales, productos qu\u00edmicos u otras sustancias que pueden causar una enfermedad o incluso la muerte.<\/p>\n\n\n\n<p>En este contexto, se recuerda que el agua para consumo, elaboraci\u00f3n de alimentos e higiene personal debe ser potable.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, para eliminar microorganismos del agua, pueden utilizarse dos m\u00e9todos:&nbsp; colocar 2 gotas de lavandina por cada litro de agua y dejarla reposar 30 minutos antes de consumirla; hervirla durante 5 minutos hasta que aparezcan burbujas, y esperar hasta que se enfr\u00ede para consumirla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se piden precauci\u00f3n ante la p\u00e9rdida de la cadena de frio en todo los perecederos. 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